Briam, een lekker Grieks recept met verschillende groenten

In Griekenland wordt briam als bijgerecht gegeten, maar ook wel als hoofdgerecht. Briam is een ovengerecht, met mediterraanse groenten.

Lekker als bijgerecht, maar ook als vegetarisch hoofdgerecht. Zo maak je briam: De tomaten, aubergines en courgettes wassen schoonmaken en in plakjes snijden. De aardappelen schillen en in plakjes snijden. De wortelen schrapen en in plakjes snijden Door elkaar in een ovenschaal met olijfolie leggen. De peterselie, de in ringen gesneden ui, de in reepjes gesneden paprika, de knoflookteentjes en peper en zout eraan toevoegen. Alles mag door elkaar heen in de ovenschaal. Voeg een glas water toe. In een matig warme oven ongeveer 1,5 uur bakken. Tijdens het bakken nog twee glazen water toevoegen en zoveel meer als nodig mocht blijken. Warm opdienen. Briam is erg lekker met een stukje feta erbij.

Meer Griekse recepten (Foto en recept: copyright De Griekse Gids)