Pikralida, ook wel Agria Chorta genoemd

Door: Millicent Ioannidis

Wij kennen ze als paardenbloemen en nog heel even, dan duiken ze overal in onze natuur op. Wist je, dat je de blaadjes van de paardenbloem kunt eten, nadat ze gekookt zijn? Dit doet men veel in Griekenland. Juist de jonge verse blaadjes zijn het lekkerst! Het is erg leuk om, net als de omaatjes in Griekenland, met een tasje en een mesje de natuur in te gaan om je eigen eten te verzamelen. Kies bij voorkeur plekken uit die niet als honden uitlaatplaats gebruikt worden!

Omdat deze blaadjes erg slinken, kun je gerust aardig wat meenemen. Als je thuiskomt, twee keer goed wassen in ruim water. Dan in een ruime pan met water aan de kook brengen en na een paar minuten afgieten. Dit proces voor de tweede keer herhalen om de ergste bitterheid te vermijden. Als de blaadjes voor de tweede keer gekookt hebben, gieten we alles goed af. Neem een groot diep bord of schaal en meng hierin de groente met een flinke scheut goede olijfolie. Knijp er royaal citroensap over en voeg naar smaak zout en peper toe. Het gezelligste is dat iedereen gezamenlijk een vorkje meepikt, zoals volgens de Griekse traditie gebruikelijk is.

Kali orexi!

Chorta, lekker met tomaat, aardappel en boontjes (Foto: De Griekse Gids)

*Millicent Ioannidis-Voermans is de eigenares van www.milliesthuiskeuken.nl
Lees ook haar column over Griekse bergthee