Test Recept - Tzatziki

Voorbereiden: 5 minBereiden: 10 minTotaal: 15 minPorties: 5

Tzatziki recept - yoghurt met komkommer en knoflook

Een van onze favoriete en traditionele gerechten uit Griekenland is tzatziki (tsatsiki). Tzatziki wordt gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer en knoflook. Het past perfect bij brood als voorafje en bij Pita Gyros, maar het wordt ook gegeten als onderdeel van mezes en is heerlijk bij gegrild vlees of vis. Bij een barbecue is tzatziki erg lekker, net als de Griekse salade.

"Zelf de échte tzatziki maken is niet moeilijk!"

Tzatziki kan ook worden geserveerd bij gebakken aardappelen of patat en het is verrassend verfrissend als dip voor groenten! Dit authentieke Griekse Tzatziki recept is heel eenvoudig te maken en het is klaar in slechts 15 minuten. Bekijk hier het recept voor Tzatziki met stap-voor-stap foto's.

Hoe maak je Tzatziki?

Tzatziki maken is heel eenvoudig. Je begint met de komkommer te wassen en raspen. Vijf minuten laten staan in een zeef of vergiet, het vocht er goed uitdrukken met de hand en dan het vocht weggooien. Als je wat zout op de komkommer strooit gaat het vocht er nog gemakkelijker uit. Je kunt de komkommers ook in een oude (schone) theedoek uitknijpen om het vocht eruit te krijgen.

De knoflook raspen en deze samen met yoghurt, (gebruik de échte dikke Griekse yoghurt) komkommer en zout in een slakom doen. Eventueel (naar smaak) wat dille en 2 theelepels Griekse tzatziki kruiden toevoegen en 4 eetlepels witte wijnazijn. (Of het sap van een halve citroen.)

Dit alles tot een samenhangende massa roeren en beetje bij beetje de extra vergine olijfolie toevoegen onder voortdurend roeren. Gebruik een goede extra vergine olijfolie, dit komt de smaak van de tzatziki echt ten goede. Ongeveer een uur in de koelkast laten staan voor het opdienen.

Ingrediënten lijst - Griekse Tzatziki

Komkommer2
Knoflookteen4
Griekse Yoghurt1L
Griekse extra vergine olijfolie3el
Zout1/2 tl
Optioneel: Witte Azijn4el
Optioneel: Griekse tzatziki kruidenmix2tl

Bereidingswijze:

1Komkommer raspen

2Yoghurt, knoflook en komkommer klaar zetten.

3Samenvoegen

4Alles goed mengen

5Serveren

Naar de stappen ↓

Komkommer raspen

De komkommers grof raspen en in een vergiet doen. Voeg een klein beetje zout toe en laat 10 tot 15 minuten uitlekken zodat het overtollige vocht vrijkomt. Druk daarna de komkommer goed uit voor een stevige en romige structuur.

Yoghurt, knoflook en komkommer klaar zetten.

Yoghurt, knoflook en komkommer klaarzetten. Zorg dat de yoghurt goed koud is, pers de knoflook fijn en rasp de komkommer alvast zodat alle ingrediënten direct klaar zijn om te mengen.

Samenvoegen

Alle ingrediënten in een grote kom voegen en mengen met een scheutje olijfolie. Voeg voor extra smaak ook 4 eetlepels witte wijnazijn en een theelepel tzatziki kruiden toe. Roer alles goed door zodat de smaken zich goed kunnen mengen en de tzatziki een frisse, romige smaak krijgt.

Alles goed mengen

Alles goed mengen zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Blijf even roeren tot de yoghurt mooi romig wordt en de komkommer, knoflook en kruiden goed door elkaar zitten. Laat het daarna even staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en beter samenkomen.

Serveren