Kalfsrollade gevuld met feta

Griekse kalfsrollade met feta

Lekker! Griekse rollade gevuld met feta. Dit gerecht is niet moeilijk te maken, wel moet je het vlees op de goede manier snijden om een rollade te kunnen vormen. Je ziet op de foto's onderaan de pagina hoe dit moet. Dit gerecht is zeer smakelijk met kritharaki en een Griekse salade erbij.

Griekse kalfs rollade met feta

Nodig voor Griekse Kalfsrollade:

• 1 kilo kalfsvlees (1 stuk) (Varkensvlees kan ook natuurlijk)
• 500 gram gepureerde tomaten
• 1 kop extra vergine olijfolie
• 50 gr boter
• 1 glas witte wijn
• 1/4 kop fijngesneden peterselie
• 200 gr. feta
• 3 teentjes knoflook
• peper en zout
• Bijgerecht: kritharaki
• Baktouw

Recept Griekse Kalfsrollade
Snijd het vlees als een harmonica open, zodat het een lange plak wordt. (Door het steeds vanaf de andere kant in te snijden, net niet helemaal tot het eind, zie foto's) Bestrooi het vlees met peper en zout, knoflook en peterselie. De feta in kleine stukjes brokkelen en erover verdelen. Het vlees oprollen en met baktouw tot rollade opbinden.

De olijfolie en boter in een grote pan laten smelten en het vlees rondom bruin bakken. Afblussen met de wijn en vervolgens 5 minuten laten smoren. Hierna de gepureerde tomaten en een kop water erbij doen en ongeveer in een uur laten gaarstoven. De plakken vlees opdienen met bijvoorbeeld kritharakia, of Griekse rijst

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

Ingredienten voor kalfsrollade.

Snijd het vlees,
zodat het een lang stuk wordt.

Bestrooi het vlees met knoflook,
peterselie en feta.

Rol het vlees op.

Opbinden tot rollade

De rollade kan de pan in.

In de pan bruin braden

Wijn toevoegen.

Tomatenpuree toevoegen

De rollade is kaar
 

De rollade in plakken snijden

Eet smakelijk! "kali orexi!"

Griekse kalfsrollade met feta

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids - Wendy Nikolidakis