Pastitsada

Pastitsada een streekrecept uit Corfu (Korfoe)




Pastitsada
Pastitsada

Nodig voor 4 tot 6 personen:
1 kg rundvlees
1 glas rode wijn
2 blikjes tomatenblokjes
2 uien in plakjes
7 teentjes knoflook gesnipperd
1 bosje peterselie
4 laurierbladen
3 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 theelepel suiker
200 gr. olijfolie
zout
zwarte peper
500 gr. penne (pasta)
geraspte Parmezaanse kaas

Recept Pastitsada:
Snijd het vlees in grote vierkante stukken en maak in elk stuk een paar gaten. Snipper de ui en peterselie. Vul de gaten in het vlees op met de peterselie, knoflook, zout en peper. Bestrooi de buitenkant van het vlees met wat zout en peper. Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes. Verhit de olijfolie in een flinke pan en bak het vlees rondom aan. Voeg de gesneden uien toe en laat even meebakken. Vervolgens blust u het vlees en de uien af met de wijn. Voeg twee glazen water, de tomatenblokjes, laurierbladen, kruidnagels, het kaneelstokje en de suiker toe. en laat het ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven. Voeg aan het einde van de stooftijd nog een handje peterselie toe. Kook de penne volgens gebruiksaanwijzing op het pak. Serveer de penne met het vlees en parmezaanse kaas. Lekker met een glaasje wijn erbij.

Recept en foto's: copyright De Griekse Gids B.V. - Wendy Nikolidakis

Ingredienten voor Pastitsada
Ingrediënten voor de pastitsada
Pastitsada uit Corfoe
Ingrediënten voor de pastitsada
Peterselie en knoflook fijngesneden
Peterselie en knoflook fijngesneden
Vul het vlees met knoflook en peterselie
Vul het vlees op met knoflook, peterselie, zout en peper
Bak het vlees rondom bruin
Bak het vlees rondom bruin
Voeg de uien toe
Voeg de uien toe
Blus af met wijn
Blus af met wijn.
Voeg de tometaenblokjes toe
Voeg de tomatenblokjes toe
Voeg de kruiden en het suiker toe
Voeg kruiden en suiker toe
Lekker laten stoven
laat ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven (deksel op de pan)
 
Pastitsada uit Corfu
Kook de penne en serveer het
met parmezaanse kaas.
Lekker met een glaasje wijn
Lekker met een glaasje wijn


(Tekst ©De Griekse Gids)



Griekenland vakanties

Eilandhoppen Rhodos, Kos

Bekijken

Eilandhoppen Rhodos, Kos
Rhodos
Eilandhoppen
Minoa Palace Beach Resort

Bekijken

Minoa Palace Beach Resort
Chania Kreta
Platanias
Rhodos Horizon Blu

Bekijken

Rhodos Horizon Blu
Rhodos
Rhodos stad
Minos Palace Hotel & Suites

Bekijken

Minos Palace Hotel & Suites
Lassithi Kreta
Agios Nikolaos
© De Griekse Gids 2000-2019